Barbacoes de carbó a Girona

Les barbacoes de carbó permeten un gran control sobre el procés de cocció perquè puguis preparar receptes dignes de ser degustades com a tu t’agrada. Utilitza tant carbó com vulguis per a arribar a la temperatura perfecta i col·loca’ls on vulguis a la graella per crear diferents zones de cocció; cuina directament sobre els carbons per obtenir un exterior carbonitzat, o mou-a un lloc menys calent per a una cocció més suau i un sabor fumat.

Les barbacoes de carbó són un element bàsic per als cuiners casolans perquè el carbó és una font de combustible relativament barata que dóna al menjar un sabor molt ric i fumat, des frankfurts i hamburgueses fins pizza i carn de porc. Les graelles de carbó també solen ser menys cares que les de gas o pellets.

En comparació amb les graelles de gas, l’anatomia de les graelles de carbó és bastant senzilla. Són essencialment contenidors de carbó amb reixetes i tapes. Dit això, alguns models són certament millors que altres. Per ajudar-te a triar la correcta, no dubtis a posar-te en contacte amb nosaltres.

Com escollir la millor barbacoa de carbó

Mida de la barbacoa de carbó

Les graelles de carbó varien en grandària, des de les petites versions portàtils fins als models de sobretaula més robustos i els grans per alimentar una multitud. Les graelles petites són més fàcils de manejar, però les grans són ideals per cuinar grans quantitats de menjar alhora. La majoria de les graelles més petites són prou grans per unes quatre persones i són bones per la graella ocasional. Però si ets un amant de les barbacoes, tenim les millors per a tu: productes pràctics i de qualitat.

Forma

Les graelles de carbó clàssiques són rodones. La seva forma afavoreix que els carbons es centrin en la part inferior sota de la reixeta per crear superfícies de cocció indirecta al voltant de la vora exterior. També hi ha graelles de carbó rectangulars, de diferents mides i capacitats. Permeten crear zones de cocció més clares, i són més semblants a la graella de gas, el que a algunes persones els resulta reconfortant des del punt de vista de la familiaritat.

Encendre una barbacoa de carbó

Quan arribi el moment d’encendre la teva barbacoa de carbó, et caldrà combustible per posar-la en marxa i, en general, hauràs de triar entre carbó en briquetes o en trossos. Tot i que el carbó en briquetes és el que més es ven a les botigues, molts entusiastes de la graella prefereixen el carbó a trossos, que es fabrica cremant trossos de fusta dura en un entorn hermètic per eliminar la humitat, la saba i les impureses. El que queda és un carbó pur que respon molt bé a l’oxigen, el que facilita el control la calor a la graella.

Versatilitat

Si el que busques és simplement cuinar un sopar ràpid en una barbacoa de carbó, no necessites invertir en res luxós. Tot el que necessits és un model bàsic amb prou espai de cocció. Si vols utilitzar la barbacoa de carbó per a fumar, considera un model més aïllat que pugui mantenir la temperatura millor i durant més temps.